2026年2月の営業日のお知らせ

春の気配と、新しい器で楽しむコムチェン

皆さま、こんにちは。 少しずつ寒さの中にも春の気配を感じる季節になりましたね。
本日は、▼2月の営業スケジュールのお知らせ▼と、今ぜひ召し上がっていただきたいおすすめの一皿をご紹介します。(1/27現在)

ひと足早い春を味わう「コムチェン」

今月のアイキャッチ写真は、おすすめメニューの「コムチェン」角煮と菜の花の炒飯です。

じっくりと時間をかけて煮込んだベトナムの豚角煮「ティットコー」の濃厚な旨味を、一粒一粒が香ばしい炒飯に閉じ込めました。 自家製ラードの甘みと、魚醤（ヌクマム）の奥深いコクが口いっぱいに広がります。

さらに、ミャンマーの発酵茶葉「ラベソー」の爽やかな酸味と、菜の花特有のほろ苦さをプラス。 重なり合う多層的な味わいは、一口ごとに新しい発見があるはずです。

料理を彩る新しい器

この一皿をさらに引き立ててくれているのは、先日 pejite青山 さんで出会った表情豊かな器です。 手仕事の温もりを感じる器の上で、旬の菜の花や赤蕪の色彩が鮮やかに躍ります。

2月の営業時間
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ディナー　17～22:00 (l.o.21:30)
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✳︎変更する場合は当サイト、Instagram等でお知らせします。

店内に生けた**白木蓮（ハクモクレン）**も、うぶ毛に包まれた蕾から少しずつ花を咲かせ始めました。 季節の移ろいを感じながら、温かいお料理をごゆっくりお楽しみください。

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